Ubojnie coraz częściej sygnalizują niedobór bydła na rynku, co skutkuje podwyżkami skupu nawet o 2 zł/kg. Za byki w klasie R płacą już 24-27 zł/kg, jałówki osiągają 26,8 zł/kg, a krowy 24,5 zł/kg. Rolnicy skupieni na pracach polowych dostarczają mniej zwierząt, podczas gdy zakłady ubojowe notują lepszą sprzedaż wołowiny.
Ile obecnie płacą ubojnie za byki, jałówki i krowy?
Zakłady ubojowe podniosły stawki skupu w czerwcu 2026 roku. Za byki w klasie R oferują 24-27 zł/kg w wadze bitej ciepłej, a najwyższe notowania osiągają 27,5 zł/kg. W przeliczeniu na wagę żywą hodowcy otrzymują 13-15 zł/kg za byki.
Jałówki wyceniane są średnio na 13,22 zł/kg w wadze żywej, co daje 25,52 zł/kg w rozliczeniu WBC. Najlepsze stawki za jałówki sięgają 26,8 zł/kg. Krowy osiągają ceny 11,50 zł/kg w wadze żywej, średnio 10,83 zł/kg, a w rozliczeniu WBC 22,24 zł/kg, z maksymalnymi notowaniami 24,5 zł/kg.
Część ubojni zdecydowała się na podwyżki stawek od 1 do 2 zł/kg w miejscach, gdzie niedobór bydła jest najbardziej odczuwalny. Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa publikuje cotygodniowe dane cenowe, potwierdzające tendencję wzrostową.
Jakie są prognozy cen bydła na kolejne miesiące?
Analitycy prognozują ceny bydła na koniec 2026 roku na poziomie 15,25 zł/kg w wadze żywej. To spadek w porównaniu z prognozowanymi 16,00 zł/kg na koniec 2025 roku, ale aktualne podwyżki mogą zmienić te przewidywania.
Statystyki uboju w całej Unii Europejskiej wskazują na spadek o 386 760 krów w 2025 roku w porównaniu z 2024 – to redukcja o 6,1%. W Polsce produkcja w ubojniach była niższa o 10% w styczniu i lutym 2026 roku względem analogicznego okresu poprzedniego roku.
Rynek wyraźnie odczuwa skutki umowy Mercosur, która od 1 maja 2026 zaczęła obowiązywać tymczasowo. Globalne trendy pokazują niedobory bydła, co wspiera wyższe ceny na polskim rynku. Polski Związek Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego oraz Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi monitorują sytuację rynkową.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego ceny bydła rosną w czerwcu 2026?
Ubojnie zgłaszają ograniczoną podaż zwierząt, ponieważ rolnicy skupiają się na pracach polowych i przygotowaniu pasz. Jednocześnie zakłady ubojowe notują lepszą sprzedaż wołowiny, co zwiększa popyt na surowiec i prowadzi do podwyżek skupu o 1-2 zł/kg.
Czy wzrost cen bydła utrzyma się w kolejnych miesiącach?
Prognozy wskazują na ceny 15,25 zł/kg na koniec 2026 roku, ale aktualne niedobory mogą podtrzymać wyższe stawki. Wpływ ma także spadek uboju o 10% w Polsce i redukcja pogłowia o 6,1% w całej UE, co ogranicza podaż na rynku.
