Naukowcy z Uniwersytetu w Aarhus dowiedli, że w przypadku krów istnieje liniowa relacja między ilością czasu spędzonego na słońcu, a ilością witaminy D3 produkowanej przez ciało.
W przypadku krów i innych roślinożerców słońce to jedyne naturalne źródło witaminy D3. Witamina jest produkowana na powierzchni skóry, która jest wystawiona na działanie promieni UV. Krowy, które pasą się na pastwisku w ciągu lata mają wystarczającą ilość słońca, aby produkować duże ilości witaminy D3. Ilość światła słonecznego w trakcie zimy nie jest wystarczająca co ma wpływ na jakość mleka.
Jak podają naukowcy witamina D3, która jest produkowana na powierzchni skóry jest następnie przenoszona do mleka. Jeśli krowa ma deficyt witaminy D3 to mleka przez nią produkowane będzie również miało deficyt witaminy D3.
Duńscy naukowcy podzielili krowy na dwie grupy a następnie pozwalali im przebywać na słońcu od 15 min do 5 godzin dziennie. Kolejnym etapem było mierzenie poziomu witaminy D3 u krów. Okazało się, że krowy, które były na pastwisku krócej niż 75 minut nie były w stanie utrzymać podstawowego poziomu witaminy D3 we krwi. Krowy, które przebywały na słońcu 1,5 godziny były wstanie utrzymać wyjściowy poziom witaminy D3. Największy poziom witaminy D3 we krwi miały krowy, które przebywały na słońcu dłużej niż 2,5 godziny. Badania te są szczególnie istotne w kontekście hodowli krów mlecznych, gdzie jakość mleka ma kluczowe znaczenie dla produkcji.
